格付け：二級（1855年）
所有者：ミシェル・レビエ
住所：Cos d"Estournel,33180 St-Estephe,France
電話：33 05 56 73 15 50
ＦＡＸ：33 05 56 59 72 59
e-mail:estoume@estournel.com
Web:www.estournel.com窓口：Jean-Guillaume Prats
見学：プライベートなツアーとテイスティング、予約のみ、月曜～金曜。ツアーはフランス語または英語。
畑
面積：64.8ha
ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニョン（60％）、メルロ（30％）、カベルネ・フラン（2％）
平均樹齢：35年
植樹面積：8.000～10.000本/ha
醸造及び育成
収量をルテ・レゾネ（適度に低く）保つために畑では厳しい剪定が行われている。コス・デストゥルネルはコンクリート製の、レ・パゴテ・ド・コスはスチール製の発酵槽で醸造される。
事前に10～15日間の低温浸浸をし、ヴィンテージとフェノール類の完成度に応じて色や風味を引き出す。ワインはオーク樽で18～22カ月熟成させる。
コスは伝統への健全な敬意を保ちつつも、革新的な手法を嫌悪することもなく、毎年新しい試みを採用している。
年間生産量
コス・デストゥルネル：200.000本
レ・パゴデ・ド・コス：130.000本
近年の偉大なヴィンテージ
2010年、2009年、2007年、2003年、2002年、2001年、2000年、1996年、1995年、1989年、1986年、1985年、1982年
ルイ・カスパール・デストゥルネルは、ルイ15世の時代である1762年に生まれ、1853年のナポレオン3世の時代に、驚くべき91歳という年齢で亡くなった。彼の人生におけるただひとつの情熱は、コスであった。19世紀の初めから半ばにかけて、コス・デストゥルネルのワインはボルドーの誉れ高いシャトーのほとんどのワインよりも高い値がつき、遠くインドにまで輸出された。実際、ルイ・ガスパール・デストゥルネルは「サン＝テステフのマハラジャ」として知られていたのである。
1852年、シャトーを拡張し整備するための借金がかさんだため、ルイ・ガスパール・デストゥルネルはシャトーをロンドンの銀行家、マーティンズに売却した。彼はマーティンズによって引き続きそこに住むことを許され、1853年に亡くなった。1855年の格付けによってコス・デストゥルネルがサン＝テステフ最高のシャトーとなり、彼の努力が報われる2年前のことであった。
1869年、マーティンズはコス・デストゥルネルをバスク地方の貴族、エラズ家に売却した。エラズ家は1889年にホスタイン兄弟にここを売った。1917年、ボルドーを代表するワイン商人であったフェルナンド・ジネステがコス・デストゥルネルを買い取った。そして彼の孫たち、ジャン＝マリー、イヴ、ブリュノ・ブラッツがこのシャトーを継いでいる。
1998年、ブラッツ兄弟はコス・デストゥルネルをメルロー家、タイヤン・グループのオーナー、そしてモヤノ氏を代表とするアルゼンチンの投資家たちに売却した。
コス・デストゥルネルは2000年に再び売却され、今ではソシエテ・デ・ドメーヌ・レビエの所有である。醸造の指揮をとっているのは、フェルナンド・ジネステの偉大な曾孫であり、1970年から1998年までコス・デストゥルネルの経営者でもあったブリュノ・ブラッツの息子のジャン＝ギヨーム・ブラッツである。
シャトーはアジアのパゴダのような外観で、ポイヤックとの村境のすぐ北の、著名な隣人ラフィット・ロートシルトを見下ろす丘の背にある。1982年から1996年までのワインは急速に力をつけ、ほとんどのヴィンテージでメドック最上のワインを生産するだろうと期待されてきたのである。ぱっとしない短い期間（1997～1999年）えお経て、シャトーはすぐによみがえった。メドックにしては珍しく、コスはメルロのブレンド比率が高いこと（40％）、新樽の比率が平均よりも高いこと（60～100％）で他と一線を画している。オー＝メドックでは最も高い部類に入るメルロのブレンド比率が、コスの最近のヴィンテージに目立つ肉づきの良い、リッチな舌触りの特徴をワインにもたらしている。
-ロバート・Ｍ・パーカーjr著 「ロバート・パーカーが選ぶ 最新版 世界の極上ワイン」115Ｐ、116Pより抜粋
