シャトー・アンジェリュス CH.ANGELUS

格付け：プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ（第一特別級）、サンテミリオン・グラン・クリュ

所有者：ド・プーアール・ド・ラフォレ家

所在地

住所：CH.ANGELUS,3330 St,-Emilion,France

電話：33 05 57 24 71 39

FAX:33 05 57 24 68 56

e-mail:chateau-angelus@chateau-angelus.com

web:www.chateau-angelus.com

畑

面積：23.4ha

ブドウ品種：メルロ50％、カベルネ・フラン47％、カベルネ・ソーヴィニョン3％

平均樹齢：35年

植樹密度：7.000～8.000本/ha

平均収量：25～30hl/ha

醸造及び育成

少なくともブドウを摘む要員と同じくらいの人数が、選果テーブルにも当てられている。ポンプや発酵槽へ移すための管は使わず、発酵槽（スチール、木、及びセメント製）に果実を丸ごと運ぶためにベルトコンベヤーが導入されている。発酵槽は果皮との接触を最大限にするため、高さよりは幅があり、長時間のマセラーションの際にはパンチング・ダウン、ポンピング・オーバーが採用されている。ワインは早くから樽にうつされ、樽内でマロラティック発酵を行い（1983年以降）、6～8カ月間澱と接触させ（1988年以降）清澄と濾過は行わない（1988年以降）。樽熟成は年によって20～28カ月間。翌年の秋に瓶詰する。

年間生産量

シャトー・アンジェリュス：75.000本

カリヨン・ド・ランジュリュス：10.000本

近年の偉大なヴィンテージ

2003年、2002年、2001年、2000年、1998年、1996年、1995年、1990年、1989年

名高い＜ピエ・ド・コート＞に建つ有名なサン＝テミリオンの鐘楼の近くに位置するシャトー・アンジェリュスは、プーアール・ド・ラフォレ家の７代にわたる熱心な貢献の賜物である。シャトーの名前は、所有する畑の一区画にいると、地元のマゼラ聖堂、マゼラの聖マルタン教会、そしてサン＝テミリオン教会という３つの教会のお告げの鐘（アンジェリュス・ベル）がすべて同時に聞こえることから名付けられた。

アンジェリュスは、非常に人気の高いサン＝テミリオンである。生産量が多いこと（その多くは輸出されている）、美しいラベル、そして魅力的でしなやかなワインのスタイルから、サン＝テミリオン愛好家の間でもアンジェリュスの信奉者は多い。アンジェリュスはマゼラ・ヴァレーに位置しており、畑は石灰質の粘土質ロームと、下方斜面の粘土と砂が入り混じった土壌にある。畑全体が、完全な南向きを享受している。

－　ロバート・Ｍ・パーカーjr著　「ロバート・パーカーが選ぶ　最新版　世界の極上ワイン」104Ｐより抜粋

シャトー・アンジェリュス　CH.ANGELUS

 

シャトー・オーゾンヌ（Chateau Ausone）

格付け：プルミエ・グラン・クリュ・クラッセＡ（特別級第一級Ａ）、サン＝テミリオン
所有者：ミシュリーヌ、カトリーヌ＆アラン・ヴォーティエ
栽培面積：7ha
ブドウ品種：メルロ50％、カベルネ・フラン50％
平均樹齢：50～55年
植樹面積：6.000～7.800本/ha
平均収量：35hl/ha
醸造及び育成：発酵とマセレーションは、温度制御機能付きの木製の発酵槽で、21～28日間かけて行われる。オークの新樽でマロラクティック発酵及び19～23ケ月間熟成し、その間3ケ月ごとに澱引きする。軽い清澄はするが、濾過は一切しない。
年間生産量：シャトー・オーゾンヌ20.000～23.000本、シャベル・ドーゾンヌ7.000本
近年のグレートヴィンテージ：2003,2002,2001,2000,1999,1998,1996,1995,1983,1982,1976

初めてボルドーを訪れた人が向かうべきシャトーとブドウ畑を１か所だけあげるとしたら、それはこの非常に小さなオーゾンヌであろう（見学はワインの専門家に限られている）。サン＝テミリオンの中世の城壁の外にある丘の斜面にちょこんと位置しているオーゾンヌの立地は、壮観である。極小の畑に非常に古いブドウ樹が植えられていること、そして広い石灰岩の洞穴をこのシャトーのセラーとして使用していることが、オーゾンヌをより驚くべき存在にしている。オーゾンヌという名前は、アウソニウスというローマの詩人（紀元前320～395年）にちなんでいる。
　　－－　ロバート・Ｍ・パーカーjr著　「ロバート・パーカーが選ぶ　最新版　世界の極上ワイン」107Pより抜粋

シャトー・オーゾンヌ

シャトー・シュヴァル・ブラン（Chateau Cheval Blanc）

格付け：プルミエ・グラン・クリュ・クラッセＡ（第一特別級Ａ） サン＝テミリオン

所有者：ベルナール・アルノー及びアルベール・フレール

栽培面積：37ha

ブドウ品種：カベルネ・フラン58％、メルロ42％

平均樹齢：45年

植樹密度：8.000本/ha

平均収量：35hl/ha

醸造及び育成

温度調節機能付きのステンレス及びコンクリートの発酵槽で、21～28日間の発酵とマセレーションを行う。マロラクティック発酵の後、オークの新樽で18カ月間熟成し、その間3か月毎に澱引きする。卵白で清澄を行い、濾過はしない。

年間生産量：シャトー・シュヴァル・ブラン100.000本　　ル・プティ・シュヴァル40.000本

近年のグレートヴィンテージ：2010,2008,2007,2005,2001,2000,1999,1998,1995,1990,1985,1983,1982

シュヴァル・ブランは間違いなく、ボルドーで最も深遠なワインである。今世紀のほとんどにおいて、サン＝テミリオンの格付けの中で単独でトップの地位を占め、このアペラシオン最高のワインを生み出してきた。1970年代の半ばにオーゾンヌの復興が始まってからは、シュヴァル・ブランは、世の注目をオーゾンヌと分け合わなければならなくなったが、非常に際立ったワインであることに変わりはない。ポムロルとの境を接するサン＝テミリオンの砂利地（グラーヴ）一帯に位置し、そのブドウ畑は、レヴァンジルやラ・コンセイヤントとは溝ひとつによって隔てられているだけであるため、長年、そのワインはサン＝テミリオンよりも、ポムロルに近いと批判されてきた。

ボルドーの「八大ワイン」のひとつであるシュヴァル・ブランは、おそらく、飲み頃の幅が最も広いワインであろう。通常、このワインは最初に瓶詰めされた時点でおいしいのだが、最高に出来のよい年のワインの場合、長期にわたって質を保つことのできる能力を備えている。メドックの第一級シャトーのワインも、ポムロルのペトリュスも、これほどの柔軟性を備えてはいない。オー＝ブリオンだけが、早い段階で飲むことができ、早熟でありながら、20年から30年熟成するにふさわしい内容と総合的なバランスや強さを持つという点で、シュヴァル・ブランに近いワインだと言える。私にとっては、シュヴァル・ブランはシュヴァル・ブランなのであって、私が試飲したことのあるポムロルとも、ほかのいかなるサン＝テミリオンとも違う。シュヴァル・ブランのカベルネ・フランを3分の2、メルロを3分の1という特徴あるブドウの選択は、非常に異例である。主だったシャトーで、これだけカベルネ・フランを使うところはほかにはない。しかし、興味深いことに、このブドウはシュヴァル・ブランの、鉄鉱石を岩床とした砂利の多い、砂礫（されき）質および粘土質の土壌で最高となり、極めて豊かで、熟した、強烈で、粘りけのあるワインを生み出すのである。

　　－　ロバート・Ｍ・パーカーjr著　「ロバート・パーカーが選ぶ　最新版　世界の極上ワイン」111Pより抜粋

シャトー・シュヴァル・ブラン

シャトー・ド・ヴァランドロー（Chateau Valandraud）

格付け：グラン・クリュ　サン＝テミリオン

所有者：ジャン＝リュック・デュヌヴァン、ミュリエール・アンドロー

栽培面積：8ha

ブドウ品種：メルロ70％、カベルネフラン25％、マルベック2.5％、カベルネ・ソーヴィニョン2.5％

平均樹齢：30年

植樹密度：6.500本

平均収量：30～40hl/ha

醸造及び育成

すべてのブドウは有機農法による畑から手摘みで収穫する。低温マセレーションのあとの醸造は、非常にブルゴーニュ風である（樽内での低温マセレーションまたは浸浸、マクロラクティック発酵、澱と接触させたままの熟成）、ポんピング・オーバーだけでなくピジャージュも行う。マクロラクティック発酵は、樽の中で行い、最初の澱引きの時まで、ワインは澱と接触している。18カ月オークの新樽100％で熟成したあとで、ワインは清澄も濾過もせずに瓶詰される。

年間生産量：シャトー・ド・ヴァランドロー11.000本、ヴィルジニ・ド・ヴァランドロー10.000本

近年の偉大なヴィンテージ：2003,2002,2001,1998,1995,1994,1993

執念深く生真面目、非常に才能ある所有者のジャン＝リュック・テュヌヴァンは、彼の清澄・濾過処理をしない、際立ってリッチなヴァランドローが獲得している評判と価格に、今ではチェシャー猫のようなにやにや笑いを浮かべている。テュヌヴァンは夫人のミュリエルと共に、サン＝テミリオンの厳選した区画に、ちっぽけなシャトーを設立した。サン＝ミリオンでワイン・ショップとレストラン経営の経験を持ち、ワインの取引に関わってきたことは、テュヌヴァンの偉大なワインづくりのための哲学をいささかも損なうことはなかった。

ヴァランドローがどのくらいよく熟成するか、一般の評価はもちろんまだだが、ワインの途方もなくリッチで、凝縮感があり、すばらしくくっきりした輪郭がある。1994年、1993年、1992年といったコレクターが、サン＝テミリオンのどのシャトーのワインよりも探し回る小さな宝物となった。テュヌヴァンをを批判する声は耐えないが（多くはボルドーの貴族的なシャトーの嫉妬である）、彼の影響力は広大し続けている。彼は最も引っ張りだこのコンサルタントの１人であり、秀逸さへの執心とこだわりは、彼の途方もない味覚（同じぐらい才能のある彼の妻の助けが大きい）と共に、サン＝テミリオンとその衛星地区の多くの凡庸なワインをよみがえらせていた。品質にこだわる消費者の意識に、これらのワインを最も人気のあるものとして植えつけたのである。

テュヌヴァンは、ミシェル・ロランと並んで、新しい世代のヴィニュロンたちに対し、もっともっと高い品質のワインをつくるよう刺激を与えてきた人物である。そのおかげで、ボルドー全体が多大な恩恵にあずかっている。

　　－　ロバート・Ｍ・パーカーjr著「ロバート・パーカーが選ぶ　最新版　世界の極上ワイン」203Pより抜粋

シャトー・ド・ヴァランドロー

シャトー・ラモンドット（ Château La Mondotte）

格付け：ＡＣサン＝テミリオン
所有者：ネッペール伯爵
栽培面積：4.5ha
平均樹齢：45年
植樹密度：5.500本/ha
平均収量：25hl/ha
醸造及び育成：この小さな宝物のようなブドウ畑はサン＝テミリオンの石灰岩の台地に位置している。粘土質の土壌と秀逸な完熟感、そして低収量が、豪華で非常に色が深く、極めて良好な構造を持つワインをつくるのに貢献している。想像を絶するほど熟した果実味とフィネスが口の中を通り抜けていく。
収穫の際は、ブドウは手摘みであり、除梗の前後に２回の選別を経る。発酵は温度制御装置のついたオークの発酵槽で25日間行う。果帽をパンチング・ダウンすることで抽出が達成される。ワインは樽（例年90～100％が新樽）の中で澱と接触したまま約18カ月間かけて熟成して、清澄も濾過もしない。
年間生産量：ラ・モンドット9.500本
近年のグレートヴィンテージ：2003,2001,2000,1998,1996

カノン＝ラ＝ガフリエールやクロ・ド・ロラトワールを所有する
ステファン・フォン・ネッペールと、有能なコンサルタントの
ステファン・ドゥルノンクール氏がタッグを組むラ・ラモンドット。

メルロ100%で造った1996年が初ヴィンテージ。
初ヴィンテージより2年も経たない内に、無名だったシャトーは
サン・テミリオンの最上級シャトーになり、その価格は急騰！
ついに、1998年のプリムール価格は、サン・テミリオンで
最高値を付けたという伝説的なエピソードを持ちます。

ステファン・フォン・ネッペール氏は、最良のワインを造るために出費を惜しまず、
伝統的醸造法と最新の醸造法の賢明な融合を通して、
常に傑出した成果を達成してきています。
醸造においては長期間のマセラシオンと、澱と接触させたままでの
ミクロ・ビュラージュ、新樽でのマロラクティック発酵、
高品質の樽の使用など、最先端の技術がぎっしり詰め込まれています。

芳醇さがあり、力強く、濃厚で十二分の果実味がありながら、
ラ・モンドットには非の打ちどころのないバランスと調和を感じることが出来ます。
若い時点でも近づきやすさはありますが、
30年ほどセラーで寝かせられる熟成能力もあります。

シャトー　ラモンドット